01 / ABOUT THE PLACE
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돼지 내장 꼬치구이와 저온 조리 사시미를 든든하게 즐기고 싶은 저녁, 미나미오츠카의 'Ninben Kamiitabashi'는 좋은 선택지가 된다. 간(레바)이나 관자놀이살(카시라), 염통(하츠) 같은 기본 꼬치는 물론, 그물지방으로 간을 감싸 촉촉하게 구워내는 '아미레바'와 힘줄 부위인 '탄스지', 야나카 생강을 츠쿠네로 감싼 '야나카 당고' 등 특수 부위와 개성 넘치는 꼬치 메뉴가 두루 갖춰져 있다.
꼬치와 함께 가게의 또 다른 축을 이루는 것은 저온 조리로 선보이는 사시미 메뉴다. 사르르 녹아내리는 식감이 인상적인 '레바토로사시'를 비롯해 '하라미사시', '모츠사시 3종 모둠' 등이 준비되어 있어 안주로 곁들이기 제격이다. 여기에 차조기즙에 절여 산뜻한 산미로 기름진 입안을 개운하게 해주는 '스도후'나 간이 푹 밴 '아지지아가', '모츠니코미' 등 작은 접시의 일품요리도 알차다.
곁들이는 술로는 살얼음 낀 소주를 넣어 시원하게 내는 프로즌 스타일의 레몬 사워나 바이스 사워, 인기 있는 토마토 하이 등을 고를 수 있다. 점주 혼자 구이대와 손님 접대를 도맡는 경우가 많으므로, 첫 주문 시 눈여겨본 꼬치와 안주를 한 번에 넉넉히 시켜두는 것이 여유롭게 식사를 즐기는 방법이다.
